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芝士、牛奶、茶叶出现这些现象,赶紧扔!

发布日期:2017-06-05 10:21

咱们做饮品的,品质当然是最重要的,而原料的好坏也决定了饮品的好坏,气越来越热,如果保存不当,原料会发生变质。

下面这些原物料在出现这些现象时,需要谨慎对待。

绿茶

绿茶在湿度高的环境下容易霉变,所以应放在干燥通风的环境下密封保存。

保存不当,当茶叶变黄或变红,冲泡的茶汤变褐变暗时,此时的茶汤几乎没有营养可言。如果产生霉变,还容易引起头晕、眼花、腹泻等现象。这样的茶叶千万要扔掉。

白糖

白糖出现结块属于正常现象,但如果颜色变黄或者变红则已经产生变质。

牛奶

如果牛奶加热的时候出现絮状物,可能有两种原因:

第一,牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。

第二,牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现絮状物。加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。

芝士

一般市场上卖的芝士都是奶黄色的,如果颜色减淡,变成白花花的淡黄色,那就是变质的征兆了;

如果芝士的味道闻起来有改变,有股汽油味那也赶紧扔了吧,另外水油分离也是变质的表现。

奶油

奶制品相对来说更容易变质,会出现结块、变化的现象,味道就像臭鸡蛋一样。

淡奶油在运输途中不能大幅度震动,也不要靠近冰箱内壁保存,冰箱内壁温度过低(牛奶一样),这两种情况都会让淡奶油容易产生油水分离,打发出的奶油不易成形,就像豆腐渣一样。

如果是植物奶油,因为含水量低,冷冻后不会造成太大影响。

【简单耶】坚持品质,从原料开始,不放过每一个细节。