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饮品店为什么不洗茶?

发布日期:2017-05-19 17:03

有些经常自己在家泡茶喝的人到饮品店买茶饮的时候,会奇怪于为什么店员不把茶叶洗一下,并觉得这很不卫生。那么泡茶真的洗了才好吗?

饮品店为什么不洗茶

茶叶的生产具有季节性,所以多数情况下,当茶叶与茶壶相见时,可能茶叶已经加工好有些日子了,那么茶叶在长期的运输与储藏过程中,其良好的品质活性自然会降低很多。在此情况下,如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性,然后再泡而饮之,其品质体现定会更加优良。

所以洗茶主要是为了释放出茶香。

传统茶道中,对于普通红茶和绿茶并无头泡茶之说,一般是直接冲泡饮用。

而乌龙茶、普洱茶的头泡茶主要作用并非是去除灰尘,主要是进行浸泡,让茶叶舒展,利于茶香、茶味的释出。

同时,头泡茶的有效成分较多,不但有益健康,而且茶香味更浓。有人实验,如果将茶浸泡三秒才倒掉水,其有效成分会大量损失。

但是,茶饮店泡茶的方法和传统泡茶法是不一样的。

像简单耶奶盖茶的茶底制作,是用萃茶机配合三角茶包做的,不仅泡茶很快速,而且配合快慢速的变化也非常有利于茶香味的释放,保留更多茶的有效成分。

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