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简单耶官网独家---饮品店那些做错的饮品都去哪儿了?

发布日期:2018-04-10 09:15
 
       “加冰、加果汁、倒入杯中、封杯!哎呀,忘记加糖了!”由于生意忙、员工粗心大意,制作饮品的过程中少加或加错物料,这样的事件在饮品店并不少见。但最近,一位饮品店员工却因做错饮品与店长大吵一架后,愤然离职。这是最近简单耶官网小编看到的一个故事,因做错一杯饮品引发辞职,接下来让我们还原一下事件。
      近日,江苏某饮品店一位90后店员辞职,起因是一杯做错的饮品。当天,这位店员的岗位是点单,在为顾客打包时突然发现一杯饮品的颜色与标准不一样。随即询问制作这杯饮品的同事,该同事意识到可能是因为某个原料没加所导致。随后,担任点单的员工告知顾客,因失误做错了饮品,正在重做。听到解释后,点这杯饮品的顾客并未生气,而是问点单员能否将这杯做错的饮品送给她。理由是,做错了也不能卖,扔了也可惜。思考一下后,该店员答应了顾客的请求,并将重做的“标准”饮品一起给了她。这一幕,却被店长看见,并当众斥责该店员未经允许擅自做主。而该员工则认为店长明明发现了问题,却未即使阻拦,明显是有意为难自己,并解下围裙离开门店,表示自己辞职不做。
       其实类似的事件在简单耶加盟店也发生过,那么问题来了,如果发生这样的情况,到底应该怎么做呢?
       对于这个因做错饮品而引发辞职的事件,大部分网友都认为是那位店长小题大做,或者处理方法不当。一些在饮品店工作过的网友则表示,遇到这样的事自己也可能辞职。但更多的网友则对自己如何处理这些“失误”饮品,各抒己见。
        1、网友默默说,以前在门店做错饮品,店长总会调侃她是个“小迷糊”,并提醒尽量少犯错,仅此而已。
        2、网友小鱼儿则表示,一般他们做错的饮品会分两种:一是与点单的饮品不符,即A饮品做成了B饮品,遇到这种情况往往是先放着,如果有外卖或其他顾客点会给他们(但时间不超过30分钟)。二是少加或加错物料,这样的饮品一般是倒掉,也有送给环卫工或者周边关系好的商户的情况。
        3、网名叫“天涯”的则说,自己门店的产品由于原料成本较高,公司对物料损耗控制很严格。如果做错饮品,饮品会被倒掉,员工会被罚款。而物料损耗达到一定量时,店长还会被扣奖金。所以员工与管理者之间的关系很“紧张”。
        一位做店长的网友则说出了管理者们的“苦”。他说,自己在不同的品牌都有做过,但由于制度和门店氛围不同,处理的方式也是五花八门。自己喝掉、送给顾客或朋友、倒掉、打开后重新加工……应有尽有。
同时,他也表示,做错饮品无法避免,但管理者考虑的不仅仅是如何处理一杯饮品。严格按照制度,单纯的倒掉饮品、罚款,担心员工会闹情绪。但仅口头提醒,又怕员工不以为然,出品标准越发降低。门店都会遇到的小问题,对管理者的“水平”其实是个大考验。
        针对这个问题,简单耶加盟商们,你们的做法是什么呢?你觉得怎么样的处理方式能让消费者满意也能让员工长记性呢?一刀切的处罚和口头的蜻蜓点水说教之外,还有什么更好的办法吗?
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