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那些聪明又能干的“员工”去哪儿了?简单耶给你答案

发布日期:2017-12-23 14:36
  餐饮行业中,员工是非常重要的一环,所有老板都在寻找优质又可靠的员工,还要为店里重要的员工流失忧心。
 
  有时候,奶茶店会突然有人来应聘,说之前从事过类似的服务业的工作。试用之后,你会发现新来的员工简直太令人满意了,非常勤奋肯干活肯吃苦,脑子又灵光一点就通。很快他就取得了你的全部信任,店里重要的事情都能放手给他。
 
  但这个时候问题就出现了,明明干得好好的,某天这个员工突然消失了,带走了你所有的商业机密。直到有天,你在做实地调查的时候,在另一条街看到他在新开的奶茶店里指挥手下的服务员。这种“员工”,我们称之为商业间谍。


 
 
  优秀的员工真的那么难找吗?
 
  其实并不是。优秀的员工可以靠我们自己培养出来,只要遵循下面的一些指导原则。奶茶店员工不是高技术工种,只要店长的培训和规章制度到位,很多人都能成为聪明又能干的优秀员工。
 
  『 Simpleye 简单耶员工培训攻略 』
 
  1.具备专业知识
 
  奶茶卖的多是口感,对于多数品牌,消费者大概也不知道门店的招牌奶茶和热销款优势,而门店服务员被问到某产品详解却一问三不知时,往往容易给消费者一种不放心的感觉,当然并不知道是否是自己想喝的口味。所以,每一个合格的服务员要深知品牌的主旨,产品的元素特点,这样才会有好的销量。

 
  2.不只是服务员
 
  客户抱怨服务不当或处理不佳时等于在赶走顾客。客户抱怨技巧跟销售技巧一样的重要,抓住一个抱怨的客户,赢得十个路过的客户;失去一个抱怨的客户,会增加十个帮您做负面信息的宣传员。口碑是多么的重要,消费者之间的宣传也是最有利的宣传。因此员工的处理能力要强,学会认真对待客户的抱怨,用微笑化解。


 
  3.不冷漠,有耐心
 
  奶大多数消费者都有选择困难症茶店的各种成本很高,但通过有意识的节约行为,能够产出更多的利润。让团队成员知道店里的公用设施上花了多少钱,浪费食物会花多少钱,并而这些都与他们的奖金息息相关。一旦员工知道他们可以做些什么来帮助店里增长收入,他们可能更有可能关闭未使用的设备,或找到避免浪费食物的方法。当员工都可以注意到节约用水的时候,这事就对了


 
 
  4.学会节约成
 
  奶茶店的各种成本很高,但通过有意识的节约行为,能够产出更多的利润。让团队成员知道店里的公用设施上花了多少钱,浪费食物会花多少钱,并而这些都与他们的奖金息息相关。一旦员工知道他们可以做些什么来帮助店里增长收入,他们可能更有可能关闭未使用的设备,或找到避免浪费食物的方法。当员工都可以注意到节约用水的时候,这事就对了


 
  除此以外,积极的奖惩制度很重要。
 
  建言献策积极节流的员工,处罚操作不当的或者疏忽导致的食物损耗的员工,给他们一些好的行为进行奖励,一些做的不好的得以处罚。当店长观察一名从事成本削减措施的员工时,请务必让他/她知道您注意到。看到了,就一定要奖励到位,这样,大家才可以积极献策,成为工作的动力
 
  加盟费用:根据不同地理位置和店铺大小,进行具体核定。
 
  成本利润:根据不同地理位置和店铺大小,平均毛利率可达67%。
 
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